En el corazón de los Andes peruanos, siglos antes de que se conociera la cerveza industrial de cebada o el vino europeo, ya existía una bebida dorada, espumosa y ligeramente efervescente que constituía el alma de las celebraciones incaicas: la Chicha de Jora (aqha en quechua). Más que un simple fermento alcohólico, la chicha es...Leer más

El auge internacional de la gastronomía peruana —reconocida repetidamente en los World Travel Awards y coronada con restaurantes en el podio de los 50 Best del mundo— ha creado una expectativa colosal en los viajeros que aterrizan en el país. Sin embargo, no son pocos los visitantes que, tras sus primeras comidas en el Cusco,...Leer más

Existe una verdad que los folletos de viaje y los cálculos bancarios fríos rara vez transmiten: el pulso de la economía real de un destino no se mide en dólares ni en tarjetas de crédito corporativas, sino en el peso metálico y cotidiano de una pequeña moneda en la palma de la mano. En el...Leer más